brandada de bacalao con brócoli

PLATO RECUPERADOR (dentro de 2 a 4 horas después del esfuerzo)

Este bacalao al horno con patatas y brócoli, es un deliciosa receta de alacalinización, fuente de proteína de buen valor digestivo, rica en calcio, potasio, zinc, cobre y selenio. Una receta que gracias a sus aportes nutricionales, permite una óptima recuperación. Un plato rápido y fácil de hacer, con grandes sabores combinados.

Tiempo de preparación : 20 minutos • Rotura : 1h • Hora de cocinar : 30 minutos • Dificultad : Fácil

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de bacalao rallado
  • 1 kg de patatas (tipo Bintje)
  • 300 ml de leche
  • 2 cucharadas de hojuelas de levadura
  • 1 cabeza de brócoli (o 200 g de brócoli congelado)
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 40g de parmesano rallado
  • Sal y pimienta qs
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Como hacer ?

Limpiar y desalar el bacalao con agua dulce, luego dejar en remojo en agua limpia durante 1 hora.

Mientras tanto, lava el brócoli. Luego cocínalos durante 5 min en el microondas, a máxima potencia.

Cocine las patatas peladas en agua ligeramente salada. Una vez cocidos, escúrrelos. Tritúrelos con el brócoli en una cacerola con 2 cucharadas de aceite de oliva y dientes de ajo picados.

Colocar a fuego muy lento, agregar la leche y la levadura, mezclar bien. Reservar.

Precalienta el horno a 200 ° C. Llevar una sartén a fuego lento con el resto del aceite de oliva, las cebollas cortadas en aros finos, cuando la cebolla esté traslúcida añadir el bacalao desmenuzado.

Cocine a fuego lento durante unos minutos.

Mezclar la preparación de bacalao con el puré.

Espolvoree con el parmesano y hornee por 10 minutos para que se dore.

Probar con ensalada de espinacas.

Valor energético

Caroline JOUCLA • Nutricionista-dietista certificado por el estado • www.carolinejoucladieteticienne.com

.


Deja un comentario