Supere el agotamiento invernal aumentando sus niveles de hierro

Es difícil mantenerse con energía y motivado durante los meses de invierno. Estoy experimentando esto de primera mano: en enero comencé a entrenar para mi primer ultramaratón. Ahora mismo tengo serias dudas sobre por qué elegí una carrera de primavera, que requiere entrenar en nieve y hielo.

Tengo muchas esperanzas de que el clima primaveral esté a la vuelta de la esquina, pero mientras las temperaturas se mantengan por debajo del punto de congelación, me encontrarás en la cocina horneando delicias nutritivas. La promesa de volver de una carrera a una taza humeante de mi té favorito y una delicia casera definitivamente me ayuda a salir por la puerta.

Para vencer el agotamiento invernal, es importante aumentar o mantener sus niveles de hierro, especialmente si está corriendo un gran kilometraje, lo que puede agotar rápidamente sus reservas de hierro. Llene su plato con alimentos ricos en hierro como carne molida de res y bisontes alimentados con pasto, col rizada y espinacas, huevos y frijoles. Combinarlos con alimentos ricos en vitamina C como los cítricos ayuda a mejorar la absorción de hierro.

Además, los bocadillos con alto contenido de hierro son fáciles de preparar, porque los alimentos como la avena, los cereales, las nueces, las semillas, los albaricoques, la melaza y el chocolate amargo están cargados con el mineral. ¡Entonces bingo! He combinado todos estos alimentos ricos en minerales en una deliciosa barra de granola sin hornear. Es tan bueno que querrás repetir esta receta.

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Barras de granola ricas en hierro sin hornear de Elyse

Aumente su consumo de hierro y energía con estas barras de granola caseras. Están cargados de chocolate amargo, melaza, semillas de calabaza, avena, frutas secas y almendras, ingredientes potentes y ricos en hierro que brindan minerales esenciales para mantenerte activo. También tienen un alto contenido de proteínas, grasas saludables y carbohidratos complejos para mantener equilibrados los niveles de azúcar en la sangre y alta la felicidad.

Estas barras son más desmenuzables que las barras compradas en la tienda debido al menor contenido de azúcar y los ingredientes de alimentos integrales. Si los empaca para llevar, use un recipiente de paredes duras, no una bolsa. Algunas marcas de mantequilla de maní son muy líquidas y no funcionan tan bien. A Elyse le gusta la mantequilla de maní orgánica Adams Natural y Santa Cruz. Para hacer que esta receta vegetariana y sin lácteos también esté libre de gluten, simplemente use avena certificada sin gluten.

  • 2 tazas de avena instantánea (“cocción rápida”, no copos de avena)
  • 1 taza de cereal de arroz crujiente
  • ½ taza de almendras tostadas sin sal, picadas
  • ⅓ taza de semillas de calabaza crudas
  • ¼ de taza de cerezas ácidas, arándanos o albaricoques secos picados
  • ½ taza de mantequilla de almendras cremosa sin sal o mantequilla de maní
  • 3 cucharadas de aceite de coco virgen
  • ¼ taza de melaza blackstrap
  • 2 cucharadas de miel
  • ¼ de cucharadita de sal marina fina
  • 4 onzas de barra de chocolate amargo (70% cacao o más) o ½ taza de chispas de chocolate amargo
  1. Cubra una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, combine la avena, el arroz crujiente, las almendras, las semillas de calabaza y los frutos secos.
  3. Derrita la mantequilla de nueces y el aceite de coco en una cacerola pequeña a fuego lento. Retírelo del calor. Agregue la melaza, la miel y la sal y revuelva hasta que quede suave. Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y revuelva para combinar.
  4. Vierta la mezcla en la fuente para hornear. Extienda y presione de manera uniforme y muy firme con el dorso de una espátula de metal.
  5. Limpie la cacerola, agregue el chocolate y derrita a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Rocíe el chocolate uniformemente sobre las barras de granola y use una espátula de goma para extender y cubrir toda la parte superior. Coloque la fuente para hornear en el refrigerador durante 1 hora o hasta que el chocolate se solidifique.
  6. Use las esquinas del papel pergamino para levantar las barras de la fuente para hornear y colóquelas en una tabla de cortar. Use un cuchillo afilado para cortar en 16 cuadrados. Guarde las barras en un recipiente hermético en la despensa o el refrigerador.



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